Vždycky mě těší, když můžu dětem něco udělat sama a jim to chutná. S uměleckým přišpěním mého syna se nám už pár dortů povedlo 🙂
Na těsto používám ořechový korpus podle receptu mojí babičky a s krémy ráda experimentuji podle chuti dětí 🙂
Ořechový korpus:
Ingredience:
- 4 vejce
- 150 g krupicového cukru
- 200 g polohrubé mouky
- 100 g vlašských ořechů (nastrouhných/pomletých)
- 10 PL studené vody
- 1/2 balíčku kypřícího prášku
- kůra z 1 citrónu
Postup:
Vyšleháme si bílky do sněhu. Vyšleháme žloutky s cukrem a postupně přidáváme vodu s moukou, nakonec zašleháme zbytek mouky s kypřícím práškem a ořechy. Nakonec vmícháme sníh a pečeme 15 minut při 180°a pak dopečeme cca 30 minut při 150°.
Náplně:
Moje topka:
2 vaničky tvarohu, 2 šlehačky 40%, 2 vanilkové cukry
Vyšlehat nejdříve šlehačku, pak zašlehat cukr a tvaroh. Hotovo 🙂
Pudinkový krém:
1 máslo (250g), 1 pudinkový prášek, 0,4l mléka, cukr
Uvaříme pudink, necháme schladnout na pokojovou teplotu, máslo vytáhneme z lednice a necháme steplat na pokojovou teplotu, cukr přidáme už do pudinku, případně dodáme nakonec, vše vyšleháme
Pařížský krém:
0,5 l smetany ke šlehání 33%,150 g cukr krupice, 5 PL kakaa, 200 g čokolády na vaření, 250 g másla
Za stálého míchání svaříme smetanu, cukr a kakao. Po spojení všech surovin a krátkém povaření směs odstavíme, vmícháme nalámanou čokoládu a pokrájené máslo. Necháme vychladnout, během chladnutí občas promícháme. Dáme do lednice nejlépe do druhého dne. Šlehačem vyšleháme.
Tvarohový krém:
2 tvarohy (500g – kostky v papíře), 200g másla, moučkový cukr dle chuti, 1 vanilkový cukr – vše vyšlehat
Marcipán:
Zde bych chtěla zdůraznit, že marcipán i barvy kupuji, ale na Kikiho dortu k 11 narozeninám jsem se konečně rozhodla vynechat všechna hnusná barvící Ečka a barvy jsme nahradili přírodními variantami – kakao, spirulina, kurkuma, řepa latté a přírodní bílá …. chuť se nezměnila a barveně nám to ladilo.
